Sreda, 28. Jun 2017. 5:15h

Facebook Twitter Google Buzz You Tube RSS
Google translater:
Croatian English Serbian Latin
Slavonska kuhinja
Početna Gastronomija Slavonska kuhinja

Slavonska kuhinja je tipično kontinentalna. U priličnoj mjeri se razlikuje i izdvaja od gastronomskih običaja ostatka matične hrvatske nacionalne kuhinje gdje uglavnom dominira mediteranska, odnosno, dalmatinska kuhinja.

Ipak, Slavonska kuhinja je prilično originalna a njene delicije i specijaliteti se zadugo pamte i ostaju u lijepom sjećanju svakoga koga je put nanio kroz ili u Slavoniju. negdje je zaista slična susjednim kuhinjama kao što su vojvođanska, mađarska, zagorska… nešto je blaži utjecaj bečke i centralnoevropske kuhinje te onih s istoka kao što su srbijanska i turska koje su, opet, u priličnoj mjeri slične.

vino Slavonska kuhinja

U Slavoniji postoji posebno razrađena tehnologija prerađivanja mlijeka te su slavonski mliječni proizvodi poput vrhnja, sira, putra i sl. čuveni na daleko.

Kao i kod gotovo svih slavenskih narodnih kuhiinja, i ovdje se kiseli kupus ali i mnoge druge vrste povrća (paprike npr.). Kad su u pitanju čorbe i kuhana jela, u Slavoniji se posebno vole gulaš, paprikaš, fiš-paprikaš, sarmu, grah čobanac…

No, na stranu sve ovo. Mesne delikatese su posebna priča koja zaslužuje osobitu pozornost. Svinjetina sušena na dimu i vjetru, naročitim tehnikama i vještinama slavonskih majstora. Dimljene sušene kobasice, šunke, kulen, kulenova seka, sušena slanina, čvarci…

Kulen

Kulen je naročit specijalitet čuven nadaleko izvan granica Slavonije. „Tajna“ kombiniranja njegovih sastojaka (kvalitetni komadi svinjetine, ljuta paprika, sol, češnjak…) te već spomenuta vještina i tradicija sušenja i dimljenja na dimu posebne vrste drveta i sl.

Što se tiče pekarskih proizvoda i specijaliteta, u Slavoniji se jede bijeli kruh sa prostranih slavonskih polja pod žitaricama. Štrudle sa orasima, makom, rogačom, jabukama, džemom od šljiva…

Prije svega ovoga na scenu stupa domaća rakija šljivovica, a nakon svega savršeno kvalitetna vina poput graševine, Iločkog traminca ili Kutjevačkog rizllinga.

Prijatno!

Video: TZH
Foto: Arhiva

Tagovi: , , , , , , , , ,

(Nema glasova)

Ostavi komentar

Komentari

Dodajte svoj komentar

:angel: :blink: :blush: :cool: :cwy: :devil: :dizzy: :ermm: :biggrin: :happy: :heart: :kissing: :lol: :ninja: :pinch: :pouty: :sad: :sick: :sleeping: :smile: :tongue: :w00t: :whistle: :wink: :wub: